Timp, nu scurtături
Fără drojdie industrială și fără dospiri grăbite. Fermentația face toată treaba.
Despre noi
O brutărie mică ce se trezește devreme
Maia Bakehouse este o brutărie cu maia din Brașov. Coacem câteva feluri de pâine, în fiecare dimineață, fără grabă.
Numele vine de la maia
În română, maia este vechiul cuvânt pentru aluatul-mamă pe care bunicile îl țineau în bucătărie și îl hrăneau de la o coptură la alta. Pe a noastră o hrănim zilnic, iar fiecare pâine pe care o vindem pornește de la ea.
Maia Bakehouse a fost înființată în 2019 de Maia Dumitrescu, care lucrase în patiserie și căreia îi era dor de pâinea din bucătăria bunicii ei din Săcele. A început să coacă câteva pâini pe zi pentru vecini, iar de acolo brutăria a crescut. Și azi modelează aluatul de mână, în fiecare dimineață.
Păstrăm brutăria mică în mod intenționat. Puține sortimente înseamnă că fiecare primește timpul de care are nevoie.
Principiile noastre
Ingrediente bune și simple
Făină, apă și sare, plus semințe și cereale acolo unde își au locul. Făina noastră vine de la Moara Cibin, o moară de familie de lângă Sibiu.
Coaptă pentru cartier
Coacem pentru Brașov, în fiecare dimineață, și preferăm să rămânem fără pâine decât să vindem pâine de ieri.
- Coacem în fiecare dimineață
- Mar–Dum
- Singura noastră zi liberă
- Lun
- Precomenzile sunt deschise
- Sâm–Dum
Treci pe la noi dimineața
Sau rezervă din timp pâinea de weekend.